Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (9b)
(Kỳ 9b) VI. THÔNG TIN LÝ THÚ CẦN BIẾT THÊM VỀ COGNAC Những thông tin lý thú dưới đây tác giả trích từ các bài viết về “vua rượu” cognac của Lão Ngoan Đồng. [… Rượu cỏ-nhắc (cognac): Gọi là rượu cognac bởi vì được làm ở hạt Cognac, miền […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (5b)
(Kỳ 5b) VI. ĐÔI ĐIỀU VỀ RƯỢU VANG TRẮNG VÀ RƯỢU VANG ĐỎ (tt) 1. Vang Trắng (Đã đăng) 2. Vang đỏ Ở phần trên, chúng ta đã sơ lược qua về vang trắng, giờ thử tìm hiểu về vang đỏ. Mời đọc thêm trích đoạn từ các bài viết […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (5a)
(Kỳ 5a) V. CÁC QUỐC GIA TRỒNG NHO VÀ LÀM RƯỢU CHÍNH CỦA THẾ GIỚI (tt) 6. Úc (Australia): Hiện nay, Australia là nước sản xuất rượu vang lớn thứ 6 trên thế giới và đứng thứ 4 về xuất khẩu rượu vang. Diện tích trồng nho ở Úc chiếm […]
KIẾP SAU CÒN YÊU: Enchi Fumiko, Phạm Đức Thân dịch
Enchi Fumiko (1905-1986) bắt đầu sự nghiệp là nhà viết kịch, nhưng được biết nhiều qua những truyện dài và ngắn. Bà là con gái một học giả, tác phẩm của bà vang vọng huy hoàng của những tuyệt phẩm văn chương Nhật. Trái với chủ đề phiền muộn của […]
Nguyên Lạc: LÊ MAI LĨNH – NGƯỜI TRUNG THỰC
Nhà thơ Lê Mai Lĩnh Chắc các bạn đã biết về Diogenes thành Sinope, triết gia cổ Hy Lạp (412-323 TCN) Vài giai thoại về ông: – Diogenes thành Sinope và Alexander Đại đế Theo sử gia Plutarch, khi Alexander Đại Đế tới Corinth, những người đứng đầu thành phố […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (11)
(Kỳ cuối) LỜI KẾT Trong các phần trên, chúng ta đã tản mạn về rượu phương Tây, giờ xin sơ lược vài hàng về Đông phương. 1. Rượu trong văn học Trung Quốc Văn học Trung Quốc qua bao thời đại không thiếu thơ văn ca ngợi rượu. Thậm chí […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (10)
(Kỳ 10) Phần phụ lục: COCKTAIL Cocktail (Cốc-tai) là một loại đồ uống có cồn, được pha chế từ rượu kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: trái cây, đường, nước ngọt, mật ong, sữa, kem, đá lạnh… Sự pha trộn nguyên liệu độc đáo tạo nên nhiều món […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (9a)
(Kỳ 9a) V. QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU BRANDY 1. Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất rượu mạnh Brandy thay đổi từ loại này sang nhà máy chưng cất khác. Nhưng quá trình chỉ quy lại có bốn bước cơ bản như sau: – Đầu tiên, nước ép […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (8)
(Kỳ 8) Phần II RƯỢU BRANDY Rượu Brandy là tên gọi chung của các loại rượu mạnh (spirit) có 35-60 độ cồn (70-120 proof của Mỹ). Rượu Brandy là loại rượu được chưng cất (distill) từ các loại nước ép trái cây đã lên men, chủ yếu là nho, táo […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (7)
(Wine tears) (Kỳ 7) VIII. CÁCH PHÂN BIỆT RƯỢU VANG THẬT, GIẢ 1. Thông tin từ chuyên gia Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có rất nhiều rượu vang mang nhãn hiệu Bordeaux. Để có thể phân biệt được đâu là rượu thật, đâu là rượu giả, ta có […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (6)
(Kỳ 6) VII. CÁCH THỬ NẾM VÀ THƯỞNG THỨC RƯỢU VANG 1. Thử nếm rượu vang Một khi bạn đã biết uống và thưởng thức rượu vang thì tức là bạn đã có một bước tiến đến quá trình thử nếm rượu vang. Thử nếm rượu trước hết là phân […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (4)
(Kỳ 4) V. CÁC QUỐC GIA TRỒNG NHO VÀ LÀM RƯỢU CHÍNH CỦA THẾ GIỚI Hiện trên thế giới có khoảng 8 triệu héc ta đất trồng nho với sản lượng 248,2 triệu hl (Hectolit [hl] = 100 Lít) [năm 2012]. Diện tích trồng nho ở Tây Ban Nha đứng […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (3)
(Kỳ 3) IV. CÁCH LÀM RƯỢU VANG TRUYỀN THỐNG Cách làm rượu vang là quá trình chuyển hóa nước nho ép thành rượu. Thường cần khoảng từ 1,3-1,5kg nho tươi để thu được 1 lít rượu vang. 1. Các giai đoạn chủ yếu Các giai đoạn chủ yếu trong quá […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (2)
(Kỳ 2) Rượu nho được làm từ quả nho. Từ nước ép quả nho, khi ủ ta được rượu Vang (tiếng Pháp: Le vin). Mời các bạn bước vào “khu vườn Rượu nho” rồi thưởng thức “Cam lồ thủy”. Phần I RƯỢU VANG Vài câu nói thú vị về rượu […]
Nguyên Lạc: TẢN MẠN VỀ RƯỢU NHO (1)
. (Kỳ 1) Theo chữ tượng hình của Trung Quốc, chữ rượu là Tửu 酒 gồm 2 bộ ghép nhau: bộ Thuỷ 氵 – là nước, ghép với bộ Dậu 酉 – là rượu lên men. Vậy Tửu có nghĩa là rượu lên men được cất bằng nước mà thành.Nhiều […]
Võ Kỳ Điền: Pulau Bidong Miền Đất Lạ (19-25)
. Chương 19 CÔ GÁI ĐIÊN Từ phía đồi Tôn Giáo hướng ra trùng dương xa thẳm là một vách đá dài cả trăm thước, tạo thành một bức trường thành chớn chở, giống như cánh tay trái của đảo thò ra biển cả. Những khối đá đen xì rong […]
Võ Kỳ Điền: Pulau Bidong Miền Đất Lạ (13-18)
. Chương 13 CHIẾC VÒNG CẨM THẠCH Tôi cầm cái bao ny lông, nhón gót đi lần xuống nước. Chỗ nầy không còn cát mịn như ở đàng kia mà đầy những mảnh vụn san hô trắng lột xột, nằm xen lẫn với những tảng đá lớn, rong rêu đen […]
Võ Kỳ Điền: Pulau Bidong Miền Đất Lạ (7-12)
. Chương 7 ĐẠI DƯƠNG MUÔN TRÙNG Trời càng lúc càng sáng. Mặt trời từ từ lên cao ở sau lưng như vậy là ghe quay mũi về hướng Tây Nam. Biển cả mênh mông, đầy hấp dẫn mà cũng đầy ghê rợn. Chiếc BL 1648 lúc nằm ở bến […]
Võ Kỳ Điền: Pulau Bidong Miền Đất Lạ (1-6)
. Chương 1LỜI TỰANăm 1979 vì không chấp nhận sự cai trị ngu xuẩn độc tài hà khắc của nhà cầm quyền Cộng Sản một phần đông dân Việt tìm cách bỏ xứ ra đi. Hồi đó cuộc xung đột Hoa Việt ngày càng gay gắt, nhà nước xã hội […]
Võ Kỳ Điền: SƠ LƯỢC VỀ MÔN BÓI TOÁN
. Đài Tiếng Nói Việt Nam tại Toronto và Montreal, phát thanh từ ngày 5 đến 8 Decembre 2002 Do Giáo Sư Phùng Quang Tuấn và nhà văn Võ Kỳ Điền. ………. Phùng Quang Tuấn:…. Bạn tốt nghiệp đại học, có cái học khoa học luận lý Tây Phương, tại […]
Tobermory – Phạm đức Thân dịch
. Saki là bút hiệu của Hecto Hugh Munro (1870 – 1916), nhà văn Anh gốc Tô Cách Lan, nổi tiếng về truyện ngắn, với tính cách khôi hài, châm biếm, dí dỏm, đôi khi quái dị. Ông vạch ra xã hội Anh thời Thanh giáo chỉ có cái vỏ […]
Võ Kỳ Điền: THẾ GIỚI CÓ TRIỆU ĐIỀU KHÔNG HIỂU
. Buổi xế trưa đó tôi không cách gì ngồi yên mà học bài cho được, con nít trong mấy hẽm lân cận sao mà túa ra chơi giỡn đông quá, chúng la hét từ đầu xóm tới cuối xóm. Mấy đứa con gái thì nhảy dây, đánh đũa dưới […]
Võ Kỳ Điền: RÊU PHONG MẤY LỚP
Võ Kỳ Điền tên thật Võ Tấn Phước sanh ngày 31.10.1941 tại Dương Đông, đảo Phú Quốc. Từ nhỏ đến lớn sống ở Bình Dương. Tốt nghiệp Đại học Sư phạm ban Việt Hán. Dạy Việt văn các trường trung học Hoàng Diệu, Ba Xuyên và Trịnh Hoài Đức, Bình Dương. Bắt đầu […]
Võ Kỳ Điền: VÀI ĐỊA DANH MIỀN NAM
Nhà văn Võ Kỳ Điền . Tôi là người nhiều ham muốn lúc nào cũng thích tìm tòi khám phá. Cái tật đó có từ lúc nhỏ và vẫn còn mãi cho tới bây giờ. Biết như vậy là khổ lắm và không được, đôi lần cố sửa nhưng tánh […]
Nguyên Lạc: GIẤC VU SƠN – MÂY MƯA
Ảnh Dương Quốc Định . DẪN NHẬP Tình cờ đọc được các bài thơ hay sau đây: 1.Hãy giữ giùm tôi duyên đã thừaCần gì thêm thắt cuộc mây mưaTay người vẫn ấm nhiều năm nữaVà mắt môi này đã đủ chưa?(Bài thơ cho người – Nguyễn thị Bạch Vân) […]
Khê Kinh Kha: yêu hết tình này/ lá thư xanh
tranh Nguyễn Sơn . yêu hết tình này em đã đến đây trong cuộc tình này em hãy cứ vui vì đời có tôi đang chờ đón người dù đêm có dài mưa gió còn đầy dù ngày tàn rơi theo nắng nhạt phai theo lá vàng bay mình vẫn […]
Nguyên Lạc: QUẺ DỊCH – Cách lập & Giải đoán
. [TRÍCH ĐOẠN] MỤC LỤCLời nói đầuPhần thứ nhất: NHẬP MÔN KINH DỊCH/ ĐẠI CƯƠNG VỀ QUẺ DỊCH I. Kinh DịchII. Thuật ngữ cần nhớIII. Ý nghĩa các hàoIV. Quy tắc cần nhớPhần thứ hai: BÓI QUẺ DỊCHI. Nghi thức bói và luật cảm ứngII. Các phương pháp lập […]
Nguyên Lạc: NHỮNG BÀI LỤC BÁT BUỒN (2)
Tranh Đỗ Duy Tuấn . MƯA TÌNH ĐÊM ĐÓ.Đêm qua đi! Đợi nắng hồngDáng em ngày nọDư âm bây giờ Sầu bay theo sợi mưa mơ Mưa thu đêm đó vỡ bờ tình nhau!Khanh ơi trôi dạt phương nao?Riêng đây nỗi lạnhNắng nào em mang!Sầu miên. mưa khúc thương tangChạm […]
Phạm Đức Thân dịch: KHẨU SÚNG SĂN
Inoue Yasushi (1907-1991) viết báo, làm thơ trước khi xuất bản tác phẩm đầu tay “Khẩu Súng Săn” năm 1949, và nổi tiếng tức thời. Trong lời bạt của tác phẩm này in năm 1988, ông nhận xét: tuy truyện có chút vụng về của buổi đầu, nhưng nó biểu […]
Vương Trùng Dương: Sưu Tầm & Tổng Hợp Các Bài Viết Về Tiếng Việt Ngày Xưa & Ngày Nay
. (Bài sưu tầm & tổng hợp qua các tác giả khá dài, với 62 trang khổ magazine 8.5X11) Nhân đây, cảm ơn các tác giả và xin phép edit lại đôi chút trên Microsoft Word đồng nhất với nhau để đọc được dễ dàng. Đây là công việc chung […]
NGUYÊN LẠC & BẠN HỮU 
Bạn phải đăng nhập để bình luận.